Sarımsak (allium sativum l.) Çin genelinde yetiştirilmektedir.
Taze soğanlar yıkanır - dilimler halinde kesilir - fırında kurutulur.Daha sonra pullar temizlenir ve isteğe göre ezilir, öğütülür, elenir.
Yemek pişirirken sadece bir tutam suyu alınmış sarımsak tozuna veya suyu alınmış sarımsak granüllerine veya birkaç dilim suyu alınmış sarımsağa ihtiyacımız olsa da, üretim süreci hiç de basit değil.
